Productos lácteos fermentados

Productos lácteos fermentados - las bases de una alimentación sana En los últimos años, los productos lácteos que contienen lactobacilos y bifidobacterias, han recibido una gran popularidad.
En la actualidad, se consideran como la base de la alimentación humana sana, promoviendo el mantenimiento de la salud, la prevención de algunas enfermedades y la esperanza de vida aumente.
La leche - es sólo comida, no digeribles por todas las personas, y los productos lácteos - los alimentos, que es una herramienta de sanación. Si la leche se absorbe persona por hora el 32%, mientras que los productos lácteos durante el mismo tiempo - casi por completo. Las bacterias ácido lácticas convertir la caseína de la leche la proteína principal, la división de las cadenas largas de moléculas de proteína en corto péptidos y aminoácidos, que son más fáciles de digerir y menos alergénicos. Los lactobacilos producen lactasa - una enzima que ayuda a la digestión de azúcar de la leche (lactosa) en personas con deficiencia de lactasa. La edad de la persona se convierte en la actividad de la lactasa menos. Por eso la gente, especialmente a los niños que no beben leche debido a la alergia a una proteína o la intolerancia a la lactosa pueden disfrutar de los productos lácteos fermentados. A menudo los niños no pueden tolerar la leche durante un mes o dos después de la infección intestinal. Sin embargo, los productos lácteos, que contienen menos lactosa y más a la lactosa se tolera generalmente bien, sanar a los intestinos y es un popular medicamento ", que cura la diarrea.
Productos lácteos - el crecimiento de alimentos ". Ellos son la fuente insuperable de materiales de construcción esenciales para el cuerpo - lleno de proteínas y calcio que son fáciles de digerir y promover el crecimiento de los niños. Es muy importante que el calcio en los productos lácteos es una relación óptima de fósforo y otros macro y micronutrientes, lo que ayuda a maximizar la absorción de calcio de los hijos de estos productos.
La deficiencia de calcio en la dieta da lugar a graves violaciónes: retraso en el crecimiento, la alteración de la formación de huesos y dientes, caries dental, aumento del sangrado buques, el aumento de la excitabilidad nerviosa (hasta calambres), mal funcionamiento del corazón, presión arterial alta, etc
La ingesta insuficiente de calcio de los alimentos durante el embarazo, cuando hay un depósito activo de calcio en el tejido óseo de formación del feto, lo que requiere la movilización de calcio de la madre, es uno de los factores de riesgo para el fenómeno de la osteoporosis, es decir, disminución de la densidad ósea y las fracturas resultantes.
Sin embargo, la principal ventaja de los productos lácteos que son "alimentos vivos". Que contienen lactobacilos y bifidobacterias que inhiben el crecimiento y el desarrollo de microorganismos patógenos y de putrefacción. Nocivo microbios que habitan en los intestinos y el veneno de la descomposición del cuerpo y productos de fermentación (fenol, indol, escatol amoníaco, etc).Intestino, al mismo tiempo no puede cumplir con uno de sus principales funciones - una barrera a los microbios alienígenas y las sustancias tóxicas. organismo gradual autointoxicaciones altera el hígado y los riñones, contribuye al envejecimiento prematuro y el desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad.
Ya después de una hasta dos semanas de consumo de productos lácteos desaparecen de la orina de compuestos fenólicos y el indol, lo que indica la terminación de los procesos de putrefacción en el intestino y elimina por completo la intoxicación de putrefacción. K
productos islomolochnye restaurar la microflora intestinal normal en disbiosis y disbiosis, lo que contribuye a la normalización de las reacciones bioquímicas y fisiológicas.
Junto con una influencia favorable sobre la flora intestinal normal, los productos lácteos desempeñar las funciones de proveer al cuerpo con nutrientes esenciales y productos biológicamente activos beneficiosos en el metabolismo del ácido láctico y bifidobacterias (vitaminas, aminoácidos, péptidos y otras sustancias modulina antibiotikoshozhimi).
Ahora está probado que el consumo de productos lácteos protege el intestino a causa de enfermedades infecciosas e inflamatorias, es la prevención del estreñimiento, colitis, proporciona una desintoxicación en caso de envenenamiento por metales pesados y reducir la incidencia de cáncer de colon y cáncer de recto, disminuye el colesterol en la sangre.
Es conveniente disponer de los productos lácteos, mientras que tomar antibióticos. Minimizan el impacto destructivo de los antibióticos sobre las bacterias beneficiosas del intestino.
Los productos lácteos fermentados estimular el sistema inmunológico, aumentar la estabilidad del organismo contra las infecciones, efectos contrarios a la alergia, especialmente en los niños con enfermedades alérgicas, intolerancia a los alimentos, la atopia. Eficacia de los productos lácteos en la dieta de estos niños claramente demostrado. Los pediatras recomiendan productos lácteos para los niños que sufren de diversas formas de indigestión. La investigación muestra que los niños se recuperan más rápido de la diarrea cuando consumen productos lácteos.
Gracias a un agradable sabor y aroma de los productos lácteos fermentados mejorar el apetito, estimula la secreción de jugos gástricos e intestinales.
De acuerdo a los productos de leche terapéutica actual, hecha en casa con puro cultivos iniciadores. En contraste con la "tiendas", que contienen concentraciones más altas de las bacterias del ácido láctico y bifidobacterias humano, que no contienen azúcar, estabilizantes, espesantes, aditivos, colorantes, perfumes, etcIncluso el mejor yogur, que se vende en los supermercados y contiene cultivos vivos no se puede comparar con la bebida de leche fermentada hecha en casa.